Вода или молоко: в чем вымачивать хлеб для котлет

Кулинария

Вода или молоко: в чем вымачивать хлеб для котлет

В фарш для котлет большинство хозяек добавляют батон, размоченный в молоке.

Рассказываем, почему вместо молока опытные хозяйки используют обычную воду и как меняется вкус мясного блюда.

Хлеб добавляют в фарш для того, чтобы котлеты держали форму и не разваливались.

А молоко нужно для того, чтобы размочить этот самый батон.

Вода или молоко: в чем вымачивать хлеб для котлет
Фото: Pixabay

Так ли нужно это делать с помощью молока? 

На самом деле в мясе и молоке много белков, которые «не дружат» друг с другом, из-за чего котлеты получаются жестковатыми.

Попробуйте замочить батон в обычной воде, и вы увидите, что котлеты получились сочными, цельными и такими же поджаристыми.

Разные абсолютно никакой нет – котлеты из фарша и хлеба на воде также держат форму и по сочности не уступают «молочным».

А вымачивать хлеб в молоке – это перевод продуктов, считают опытные хозяйки. 

Автор: Светлана Протас

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды