Почему творожная запеканка оседает и становится скукоженной: непростительные ошибки хозяйки

Кулинария

Творожная запеканка

Запеканка из творога – это вкусное и полезное блюдо, которое многим знакомо еще с детства.

Бывает, что во время самостоятельного приготовления такого пирога тесто оседает. Выпечка с творогом и правда садиться, но в пределах 2-3 сантиметра. Если блюдо слишком сильно осело, то была нарушена технология.

В первую очередь стоит помнить, что запеканку нужно помещать в заранее разогретую духовку, а также соблюдать время готовки. Не стоит духовку открывать слишком часто.

Не нужно доставать продукт сразу после того, как время на таймере закончится. Лучше дать пирогу достоять немного в выключенной духовке.

Творожная запеканка
Фото: Pixabay

Еще один важный момент, почему теряется форма – слишком жидкий или «мокрый» творог. Его предварительно стоит отжать.

В тесто лучше всего добавлять яйца, которые взбиты отдельно. В тесто они тоже вводятся по очереди.

Важно в процессе приготовления теста не переборщить с разрыхлителем, яйцами, сахаром и дополнительными ингредиентами. Нужно тщательно соблюдать рецептуру, а иначе пирог не будет пышным.

Некоторые используют слишком большое количество сухофруктов, но забывают, что при запекании они выделяют сахар и делают запеканку достаточно влажной. Это только испортит текстуру десерта.

Поднять запеканку смогут пару столовых ложек жирной сметаны в тесте.

Автор: Ольга Котова

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды