Почему помидоры лопаются при засолке и как этого избежать

Кулинария

Потрескавшиеся в банке помидоры есть можно – это не опасно.

Но все равно хочется, чтобы на тарелке лежали неповрежденные упругие овощи. 

Риск разрыва плодов можно свести к минимуму, если проколоть их шпажкой у основания.

Погрузить шпажку нужно до середины помидора. Если прокол достаточно глубокий, то помидоры 100 % не потрескаются в банке.

Почему помидоры лопаются при засолке и как этого избежать
Фото: © Белновости

Помидоры могут лопаться в банке из-за ошибок во время приготовления.

В банку сначала нужно влить немного горячего маринада, дождаться, когда стенки запотеют, а потом влить оставшийся рассол.

Благодаря такому простому способу вы обеспечите целостность не только помидоров, но и самой стеклянной тары.

После засолки помидоры нужно укрыть листьями хрена.

Когда вы будете вливать кипяток, листья примут на себя «удар», а помидоры уже будут нагреваться постепенно. 

Если вы маринуете помидоры вместе с огурцами, то огурцы положите в банку первыми, а потом выложите помидоры. Такая очередность тоже поспособствует тому, что помидоры не будут лопаться. 

Автор: Светлана Протас
связаться с автором
Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды