Как нарезать чеснок, чтобы он был максимально полезным

Кулинария

Как нарезать чеснок чтобы он был максимально полезным

Чеснок не просто ароматная специя, но при правильной нарезке еще и полезный мощный природный антибиотик. В нем содержится аллиин, который и придает характерный острый вкус и запах. Для человеческого организма это совершенно бесполезное вещество. Но если чеснок измельчить правильно, то под воздействием кислорода его аллиин превратится в природный антибиотик аллицин.

Процесс правильной нарезки чеснока

Чтобы аллиин перешел в аллицин, необходимо время и достаточная раздробленность волокон.

Как нарезать чеснок чтобы он был максимально полезным

Поэтому зубки чеснока перед нарезкой нужно раздавить руками через уложенное боком лезвие ножа.

Как нарезать чеснок чтобы он был максимально полезным

В результате связь между волокнами разрушится, и между них попадет кислород. Раздавленные очищенные зубки измельчаются, и оставляются на воздухе на 15-20 минут.

Как нарезать чеснок чтобы он был максимально полезным

Как нарезать чеснок чтобы он был максимально полезным

В идеале добавлять такой чеснок в блюдо в сыром виде или обрабатывать его на огне не более 30 сек.

Как нарезать чеснок чтобы он был максимально полезным

Смотрите видео

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды