Что положить в фарш для голубцов, чтобы были сочными: хитрости хозяек

Кулинария

Голубцы

Нельзя готовить блюдо сугубо по рецепту и ожидать, что оно получится таким же аппетитным и вкусным, если не знать кулинарных секретов и хитростей.

В этой статье раскроем секрет приготовления сочных и нежных голубцов. Многое зависит от капусты, но нельзя забывать и о начинке.

Секрет сочной начинки

Голубцы готовят в разном исполнении. Со свининой и говядиной, с грибами и овощами, которые называют кто постными, а кто вегетарианскими.

Но классическим вариантом начинки для голубцов является фарш.

Голубцы
Фото: Pixabay

В идеале следует соблюсти пропорции фарша и крупы, что выглядит как 1:1.

Крупу нужно довести до состояния полуготовности, тогда начинка будет более сочной. Обязательно разбавьте фарш овощами и зеленью.

Более пикантными голубцы получатся, если в фарш добавить сметану и тертый сыр.

Голубцы следует тушить в специально подготовленной зажарке из овощей, но можно также их варить в бульоне.

Чтобы они получились очень сочными, потушите их в кефире или сливочно-грибной подливе.

Некоторые хозяйки тушат голубцы в сухом белом вине, либо в томатном или гранатовом соке.

Автор: Игорь Зур

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды